Ăn kiêng nhưng không giảm mỡ: Tại sao?
Nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng, eat clean hay low-carb nhưng kết quả giảm mỡ không như mong muốn. Đây là tình trạng phổ biến, thậm chí với những người đã giảm lượng calo, tăng cường tập luyện. Nguyên nhân có thể đến từ:
- Cách nấu ăn làm mất chất dinh dưỡng
- Chiên xào ở nhiệt độ cao, nướng lâu dễ phá hủy protein, vitamin và khoáng chất.
- Món ăn trở nên ít dinh dưỡng, cơ thể không nhận đủ năng lượng cần thiết để duy trì trao đổi chất.
- Sử dụng dầu mỡ, gia vị quá nhiều
- Khi chế biến sai cách, lượng calo tăng lên, làm phá vỡ kế hoạch ăn kiêng.
- Ví dụ: Ức gà ăn kiêng nhưng chiên với nhiều dầu vẫn nhiều calo hơn ăn thịt mềm luộc.
- Khó kiểm soát khẩu phần
- Ăn quá nhiều protein hoặc tinh bột dù ăn kiêng vẫn dẫn đến dư năng lượng.
- Chưa kể, đồ nấu không đồng đều dễ gây thèm ăn vặt, phá kế hoạch giảm mỡ.
- Mất nước và chất dinh dưỡng khi nấu
- Rau củ, thịt nấu sai cách dễ mất vitamin, chất xơ và nước.
- Cơ thể không nhận đủ dưỡng chất, khiến trao đổi chất giảm, mỡ không được đốt.